全国から注目の杵築市の牡蠣！プリッとクリーミーな冬の味覚を楽しもう
ひと切れ残った刺身。取り分けた後、大皿に残るサラダ。注文したことを忘れてしまった揚げ物…。
楽しい宴会の終わりにテーブルの上を見ると、料理が食べ残されていたことはありませんか？
師走の足音が聞こえ、忘年会シーズンがこれからという時期に意識してほしいのは、それは飲食店から出る食品ロスを減らすことです。１年間に出る外食産業の食品ロスの量は、全国で推定約６０万トンもあるといわれています。
私が今回取材した大分市中央町の飲食店でも、４０リットルのゴミ箱３箱分の料理が毎日食べ残されていると聞き衝撃でした。忘年会シーズンは宴会も増え、さらに多くなるのだとか…。
そんな宴会での食べ残しを減らすため、大分市では「３０１０運動」という取り組みを推進しています。宴会のはじめの３０分と、終わりの１０分は食事をしっかりと食べる時間にしようというもので、私もとある宴会にお邪魔させていただき、３０１０運動に取り組んでいる様子を取材しました。
プチ実況（？）を交えながらリポートしていますので、ぜひご覧ください！
